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レーズン酵母のお教室

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レーズン酵母のお教室へ行って来ました。

写真はレッスン中に焼いたパンです。

グラハムフランスの生地を使った

丸パン・チーズパン・エピ

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そしてバゲット。

このパン教室のパンは幅広い方に『食べやすいこと』

を大事にしてるということで

自家製酵母のパンも癖がなく

子どもたちにも食べやすいです。

以前、ここで習われたゆっきーさんのパンが美味しくて

ちょっと自宅からは遠いのですが

通うことにしました。

久しぶりのレーズン酵母。

酸っぱいパンは苦手なので

ちゃんと温度管理しないと(*^^*)

早速、いま、オーガニックレーズン、購入してみました(*^^*)


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by kana5262 | 2012-05-08 14:27 | 自家製酵母

酵母のフーガス と パン教室のお知らせ

先日、癒しの週末→に持っていった酵母のフーガスです。

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オリーブとベーコンの2種類。

フーガスは酵母で作らなくても美味しいと思うのですが

講習会でいただいたZ酵母の状態を確認したかったので使ってみました。

いつもオリーブは食べない娘のかめこちゃんにも好評で。

Z酵母が美味しくさせるのか、研究された酵母と配合が絶妙なのか?

お店と同じというわけにはいきませんでしたが、美味しいパンになりました。

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お酒にもあう噛みごたえのあるフーガス。

VIRONで買ったフーガスを食べてからお気に入りパンの一つになっています。

***

やっと今日、娘の謝恩会が終わりホッとしています。

あとは卒園式のみ。

2番目の子は行事もなんでも慣れっこで

『出し物が終わったら泣いちゃうかも~』というママ友にも私は大丈夫!と言っていたのですが

やっぱりウルっときてしまいました。

入園から今まであっという間だった気がします。

娘は未だに夕食時に私がいないと『ママがいなくて涙が出ちゃった。。』

と言っているので、成長したなとか、安心して小学校へ送り出せるという感じではないです。

ともあれ、ひと区切りついたということで。。

私も念願だったパン教室を自宅で開いてみようと思います。

open時期は4月下旬から5月を予定しています。

詳細は3月20日ごろまでにHPでお知らせ予定ですが

間に合わない場合はこちらのブログでお知らせいたします。

クラスはすべてイーストを使ったもので、

毎月2-3種類のメニューからお選びいただくオリジナルのクラス

ホームメイド協会指定校のコース

2種類でやっていこうと思います。

1日も早くお知らせできるよう、明日からがんばらなくちゃ!

20日頃になりましたら、またこちらを覗いてみてくださいね。


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by kana5262 | 2011-03-05 22:46 | 自家製酵母

念願のお教室へ行ってきました!

年末からそれはそれは楽しみにしていたこと!

新しい年になったら会いたいなとか

新しい年になったらやりたいなと

指折り数えていたことの一つ。

『zopf』の自家製酵母のお教室へ行ってきました。

今まで本を読んだり調べたりして自己流でやってきた自家製酵母でしたが

1度、きちんと習ってみたいと思っていたところ

zopfの講習会で見つけて

それこそパソコンの前で待ち構えて、秒速くらいの勢いで申し込みました!

今回のメニューは自家製酵母のカンパーニュとバゲット。

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講習中に焼いて頂いたパンです。

相変わらずしめられていないバゲットに冷や汗をかきました。

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店長のパン。

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カンパーニュはこんな素敵な薪釜で焼いてもらいました。

レシピにはぎっしりと自家製酵母のことが書かれていて

すごくすごく勉強になりました!!

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お食事もいつものように美味しくて~♪

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fixingも12種類。テーブルを渡り歩いて全部お味見させていただきました。

写真の中ではバジルバターと豚のリエットが好きです。

2年ぶりに伺ったzopfの講習会でしたが

いつもながら盛りだくさんで

充実の時間でした♪

今日は頂いたz酵母を繋いでパンを仕込んでみています。

できるかな~ ^^

美味しい酵母パン♪







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by kana5262 | 2011-01-21 23:40 | 自家製酵母