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春色のカンパーニュ♪ と お引っ越し

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いちごマーブルカンパーニュ♪

いちごパウダーでいちご色を。

フィリングにドライストロベリーを入れて

カンパーニュを作りました。

春色のカンパーニュになったかな。

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chi-さんが作っていたのを見て、私も!!と思ったのですが

これがなかなか上手にマーブルが入らなくて。

考えて作らないとだめですね (^^ゞ

努力のあとはこちらの記事をご覧ください。

KanaBread → ☆

近い身内に悲しい出来事があり

レッスンを振替頂いたり

3月の予定が出せなかったりと みなさまにはご迷惑おかけしております。

さらにお知らせなのですが。。

ブログをお引っ越ししようと思います。

すでに、ちょっとだけ始めていて、

使い勝手よく設定できたらお知らせしようと思っていたのですが

ダブルで記事を書くのはやっぱり大変。。

ということで、完全にお引っ越しを決めました。

ブログを始めてもう何年? 

ずっとエキサイトさんにお世話になっていて名残惜しい気もしますが

くまりんのパン屋さんはしばらく?お休みしたいと思います。

リンクいただいている方はお手数ですが変更いただけるとうれしいです。


KanaBread ブログ  →  ☆

新しいブログではホームページを見なくても
スケジュールなどがすぐにわかるように
作っていく予定です。



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by kana5262 | 2013-02-20 16:57 | イーストのパン

きのうのレッスンから。

きのうはショコラノワールエピとバターフレーキのレッスンをしました。

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“黒いチョコのエピ。。。”

フィリングにそれぞれ オレンジ+チョコ、 ブルーベリー+チョコ
オレオクッキーを入れた

甘~いハードパンです。

人気の低温長時間発酵で生地作りしました。

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そしてもう一品はバターフレーキ。

クロワッサンより簡単にできる折り込みパンです。

生地伸ばしが初めての方は少し時間がかかっていましたが

食べてみたらやっぱりまた作りたくなってしまう。。

バターたっぷりのパンは美味しいですね。

型に入れて仕上げるので 

折り込みで多少失敗しても

それなりの形に出来上がるのもうれしいところです ^^

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ご試食はさつまいものポタージュスープを添えて。

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生徒さんのパン♪

みなさん、上手に作られました。

エピの成型も楽しんでみてください。

*ご連絡*
明日、15日と18日のレッスンは都合によりレッスンできなくなってしまいました。
ご予約いただいた方へはメールを差し上げておりますので
ご確認頂ければと思います。
後ほど、お電話も差し上げさせていただきます。



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by kana5262 | 2013-02-14 11:20 | KanaBread

マフィンとメロンパン

イングリッシュマフィンです。

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定番のうす焼き。

コーングリッツをトッピングしています。

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昨日はホームメイドクッキングのコースレッスンの日でした。

メニューはイングリッシュマフィンとメロンパン。

ホームメイドのメロンパンはレモンが効いていて

さわやかなお味です。

クッキー生地もほろほろっとしていて

パン屋さんに売っているメロンパンの食感です。

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Fさんのメロンパン。

クッキー生地の扱いが大変なのですが

みなさん、きれいに作られました♪

わが家の子どもたちは濃厚タイプのクッキー生地が好きなので

このメロンパンはあまり作らないのですが

昨日の生徒さんたちは軽い食感のこのメロンパン、気に入っていただけたようです。

私も久しぶりにいただいたら

これはこれでさわやかでいいな。と思いました。

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ご試食はスープポットパイとハムのスプレッドを添えて。

イングリッシュマフィンはオリーブオイルと石垣島のお塩をふって

さっと焼いてからいただきました。

今回のパイ生地は丁度よく伸びてますね♪

久しぶりに作ったびっくりみかんも一緒にご試食いただきました。



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by kana5262 | 2013-02-13 08:25 | KanaBread

きなこのクーロンヌとモカチョコロール

きなこのクーロンヌとモカチョコロールのレッスンをしました。

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きなこ入りの生地に黒豆を入れてクーロンヌ型に成型したハードパンです。

生地は低温長時間発酵で作っています。

いつもほどはハードじゃない感じに???しています。

『おやつ』的なパンなので食べやすい感じのハードパンなのですが。
言いなおしてもわかりづらいですね(笑)

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そしてモカチョコロール。

私は18.5cmスクエア型でご試食用を。


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みなさんのお持ち帰り用は

16cmデコ型、15cmセルクルを使って作っていただきました。

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ホワイトチョコたっぷり♪ですね。

ご希望でチョコナッツクッキーも作りました。 ^^

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バレンタインに作って頂けるそうです。

こちらのおさつサラダはHさんが作ってきてくれました。

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ブロックベーコンとオニオン入りでカレー味です。

ぴりっと辛いカレー味がとっても美味しかった♪

昨日は妊婦さんおふたりとちっちゃなこうきくん&ママの3名様でした。
正確には4名様

妊婦さんの二人はもう臨月なので、レッスンはしばらくお休み。

出産準備に入られます。

3人とも私がパン教室をオープンした時から通ってくださっている方です。

レッスン中はパン作りの他にもいろいろなお話。。。というか雑談をしながらやっているのですが

「赤ちゃんがほしいけどなかなか。。。」とか本当にいろいろなお話を伺う中で

希望がかなって出産を迎えられることになったり、ママになったり、

結婚されることになったりということは

わたしにとっても うれしいこと。

みなさん本当によかったですね。


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by kana5262 | 2013-02-08 08:32 | KanaBread

メロンパンとハイジの白パン

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みなさんのところは雪、積りましたか?

ここ、松戸市はみぞれとほんのりと雪も降りましたが

全く積っていません。

今日、明日とレッスンを入れていたので

昨日から天気予報とにらめっこ。

シャベルを買い足したり、長靴を買ったり。

レッスンも昨夜遅くに延期させていただいて

万全の態勢?で迎えたら

天気予報ははずれたようですね。

うれしい結果ですが、肩透かしにあったような気分。。しませんか?

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カリカリメロンパン♪

クッキー生地がカリカリさくさくの 私も大好きなメロンパンです。


今日はこのメロンパンとハイジの白パンをレッスンしました。

一度延期にしたし、すごくすごく迷ったのですが

お家がお近くで徒歩でいらっしゃれること。

お仕事をされていてお休みが限られていることを伺っていたので

朝、相談させていただいてレッスンとなりました。

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ハイジの白パン♪

ふわふわでミルキーなお味です。


このメニューなら、たくさん焼いてわが家のストックにしても

喜ばれるパンですから

むしろ、一緒にパン作りできて私も楽しかったです。

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作った後は試食しながら

青山フラワーマーケットが主宰しているお花の教室や

アドリアーナさんのイタリア教室のお話を伺い。

とても興味深かったな♪

話が飛びますが、2月末か3月初めに振替レッスンをしますので

他に興味がある方がいらしたらお問い合わせくださいね。





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by kana5262 | 2013-02-06 16:43 | KanaBread

モカチョコロールをデコ型で

モカチョコロールを16cmデコ型で焼きました。

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今月レッスン予定のモカチョコロールのちぎりパンを

違う型で焼いてみたのです。

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こちらは

レッスンのご案内で載せた19cmスクエア型で作ったもの。

『できればお家にある型で作りたいな~』

というご要望にお応えして ^^

試作してみました ^^

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デコ型もなかなかですね♪

出来る限りお応えしたいと思いますので

こういうご要望があったら お気軽にお寄せ下さい。

さて、明日はまた雪のようですね。

明日も明後日もレッスンがあるので天気予報とにらめっこです。

また雪かきかしら。。。げっそり。。。と思う反面で

じゃあ、今日のランチはしっかり食べても大丈夫かな♪

なんて思ってみたり (*^_^*)

でもやっぱり大雪はこりごりです。


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by kana5262 | 2013-02-05 08:43 | イーストのパン

おさつデニッシュ

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さつまいものデニッシュを焼きました。

バターの折り込みは久しぶり♪

チョコやメープルやシートを使ったパンはよく焼いてるし

レッスンでも登場しましたね。

作り方は同じです。

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焼き立て画像を続けて♪

デニッシュ生地なのでサクサクっとした軽い食感。

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たっぷりさつまいもが入っています。

たっぷり過ぎて成型にちょっと苦労しました~

いくら おいも好きでも 詰め過ぎはいけないなと反省。。

デニッシュやクロワッサン。

バターの折り込みは難しい。。というイメージがありますね。

確かに、暖かい時期は難しいですが

今の時期なら折り込みシートと同じようにできますよ♪

わたしもシートパンをたくさん作っていたおかげで上達したような気がします ^^

バターの折り込み、挑戦してみませんか?


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by kana5262 | 2013-02-04 08:18 | イーストのパン

ブリオッシュとチーズとソーセージ

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昨日は特別レッスンで

低温長時間発酵のブリオッシュと

パン・オ・フロマージュと

オニオン&ソーセージパンのレッスンでした。

たっぷり盛りだくさん♪

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少しのイーストでじっくり低温発酵させたブリオッシュ。

こっくりとした旨味が加わるので

じっくり寝かせたブリオッシュは

私の好きなパンの一つです。

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フライドオニオンを生地に練り込んだ

オニオン&ソーセージ

ひと口サイズなので

ポコポコとお口に運んで とまらなくなりそうなパンです。

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パン・オ・フロマージュは以前、私が作った写真です。

なんとイーストを忘れて途中で気づきこね直してパンにはなったのですが。。。

美味しく焼き直して何かの機会でご試食いただけるようにしますね。

大失敗。。。すみません。

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サイドメニューはきのこのパイ・スープ。

パイ生地が大きすぎたかな~

レッスン初使いの器が見えない状態です (^^ゞ

いつもお越しいただいているメンバーでしたので

やさしくフォロー♪ ありがとうございました。


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by kana5262 | 2013-02-01 08:11 | KanaBread

ごはんのカンパーニュ

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ごはんの入ったカンパーニュ。

天然酵母ホシノで作りました。

もちっとした食感が

なんとも言えず美味しい。

ハードすぎないので家族にも人気のパンです。

断面の写真も載せたいところですが

どうかな~と思って切ってみると

やっぱり。。。な出来上がり。

近々もう一度作ってみます。

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今日習ってきたパン♪

ゴマの風味が良くて美味しかったです。




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by kana5262 | 2013-01-30 15:39 | ホシノのパン

きな粉と黒豆のクーロンヌ

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きな粉入りの生地に黒豆を入れたハードパン。

きな粉と黒豆のクーロンヌを焼きました。

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『和』のハードパンです。

きな粉の風味がいいので

黒豆は無くてもいいけれど

食べた時 あたり!的なうれしさがあるのでやっぱり入れたいところです。

でもたくさんはいらないかな。

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来月のレッスンはこのクーロンヌ型に成型します。

プチバゲット型もおいしいですが

おやつ。。的なパンなのでちょっぴりソフトになる

クーロンヌ型がいいかなと思います。

今日の黒豆はフジッコのおまめさん ^^

レッスンの時は煮ておきたいと思いますが。。

お家で復習の時もメンドーだったら

“おまめさん”でも美味しいですよ。

こちらのレッスン、2月は満席ですが

ご希望の方が何人かいらっしゃれば3月以降にもお受けできますので

お気軽にお問い合わせくださいね。


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by kana5262 | 2013-01-28 15:27 | イーストのパン